Диета для больных панкреатитом

Панкреатитом называют воспаление поджелудочной железы, наступающее в результате заболеваний желудка, опухолей, травм, приема лекарств и других причин. Чтобы не ухудшилось состояние и не возникло осложнений, люди, страдающие панкреатитом, должны соблюдать специальную диету.

Запрещенные и разрешенные продукты при панкреатите

Больным панкреатитом нужно отказаться в первую очередь от продуктов, содержащих жир и алкоголь. Эти продукты представляют большую опасность и ведут к обострениям болезни, переводя ее в хроническую стадию, вызывая серьезные осложнения. В список опасных продуктов питания входят:

1. алкоголь в любом виде
2. красное мясо, утка
3. растительные масла, транс-жиры
4. соевый соус, майонез и приправы для салатов
5. чипсы
6. молоко, сливки, мороженое, все виды сыра
7. яичный желток

Диета для больных панкреатитом исключает жирные, жаренные, копченые, острые блюда. Питание вначале покажется пресным и неприятным, но вкусовые привычки быстро меняются. В случае несоблюдения ограничений в пище, пациента ждут сильные боли, тошнота, диарея, обострения в виде кист, некрозов, кровоизлияний, в худшем случае наступает смерть.

К безопасным продуктам относятся:

1. нежирная морская и пресноводная рыба
2. морепродукты
3. птица, приготовленная без кожи
4. яичные белки
5. все овощи
6. фрукты, за исключением кокоса
7. зерновые

Выбирая продукты для диеты, следует обращать внимание на отсутствие в них ГМО, красителей, консервантов и прочих добавок.

Питание при панкреатите у детей и подростков

Панкреатитом смогут страдать не только взрослые, но и дети. У детей и подростков заболевание проявляется на фоне неправильного питания, врожденных пороков пищеварительной системы, травм и заболеваний, иногда не связанных с работой поджелудочной железы. Маленькие дети проходят стационарное лечение, а родители должны строго соблюдать правила кормления детей, предложенные лечащим врачом, иначе заболевание перейдет в хроническую форму.

Для подростков, также как и для взрослых, питание начинается с четвертого дня. Помногу есть нельзя, чтобы не вызвать повторных болей, но можно неограниченно пить чистую воду. Голод обеспечит покой поджелудочной железе, поможет восстановить правильную выработку ферментов.

Обычно диета при панкреатите у подростков на неделю не рассчитывается. Лечение длится несколько месяцев. Питаться нужно часто, 5-7 раз в день, небольшими порциями. Перерыв между приемами пищи должен составлять 2-4 часа, не меньше. Продукты берутся только из разрешенного списка, приготовленные на пару или отварные. Содержание жиров уменьшают до 60 г в сутки. Это количество жира необходимо организму для нормального существования, а поджелудочная сможет эту норму безболезненно переварить. Если норму урезать, то для больного органа это будет только плюсом, а после прекращения лечения ее можно будет восстановить.

Питание при панкреатите

Изучив списки разрешенных и запрещенных продуктов, для больного панкреатитом можно составить индивидуальное меню. Помимо всех видов жиров, алкоголя, людям с больной поджелудочной железой необходимо ограничивать себя в сладостях, поскольку эта болезнь часто сопутствует сахарному диабету.

В состав меню обязательно должны быть включены белки, они помогут восстановить функции поджелудочной. От мяса, даже диетического, можно поначалу отказаться, чтобы не спровоцировать новые приступы болезни, а спустя некоторое время, когда самочувствие станет гораздо лучше, можно есть мясо кролика, курицы, индейки, отваренное без специй.

Правильное питание для больных панкреатитом должно состоять из супов, сваренных на вторичном бульоне, блюд из нежирной рыбы, каш, исключая пшенную. Из овощей наиболее полезными будут приготовленные на пару морковь, кабачки, свекла, брокколи, цветная капуста. Удалить из рациона нужно бобовые культуры, белокочанную капусту, соленые и маринованные овощи.

Молочные продукты разрешены, если они обезжирены. Молоко можно добавлять в пищу, но не пить в чистом виде постоянно. Можно есть нежирный творог, йогурты, простоквашу и кефир, равно, как и любые другие кисломолочные продукты, но с учетом содержания в них жиров.

Категорически при панкреатите нельзя употреблять ржаной свежий хлеб, только пшеничный и лучше, если он будет вчерашним или в виде сухариков.

Специи, раздражающие желудок и поджелудочную, из питания исключают, а количество соли, способствующей поддержанию воспалительных процессов, сводят к минимуму.

Диета при панкреатите рассчитана не на время лечения или обострения болезни, а на несколько месяцев, а иногда на всю жизнь. Не обязательно больным панкреатитом ограничивать себя во всем, но принципов здорового питания придется придерживаться. Поначалу это будет тяжело, но здоровое питание поможет значительно облегчить жизнь при панкреатите и множестве других заболеваний.